林蛙油为雌性林蛙体内的输卵管干品，女真人称之为蛤士蟆油（后世误传为蛤蟆油其实只是一个语言上的失误）、俗称雪蛤油——营养丰富，具有很高的药用价值。是集：食、药、补为一体的珍品，传统的滋补佳品，被誉为长白山四大山珍之一，素有“软黄金”之美称。 
　　林蛙油，含动物蛋白49.4％、脂肪4％。每千克油含蛋氨酸1.71克、赖氨酸2.04克、色氨酸0.87克， 含19种氨基酸，总量为43.56克，还含糖10％、淀粉4％，并含有多种维生素和激素 。
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